<< SPAGHETTI CON LE FAVE >>

INGREDIENTI
fave fresche2 spicchi d'aglioprezzemolo tritato3 cornetti di peperoncino, secchiolio d'olivaspaghettisale q.b.acqua q.b.



PREPARAZIONE

*** Far soffriggere nell'olio d'oliva scaldato l'aglio,il prezzemolo e il peperoncino

*** aggiungervi le fave e farle insaporire bene nel soffritto


*** aggiungere un poco di acqua e far iniziare la cottura ....appena inizia a consumarsi aggiungerne dell'altra....sino alla completa copertura delle fave...salarla ed avviarla alla completa cottura



*** tagliare a metà gli spaghetti e versarli per la cottura direttamente nel preparato...lasciarli cuocere ..rimmarrà un brodino abbondante



*** servirli fumanti con un un filo d'olio d'oliva e qualche fetta di pane abbrustolita



BUON APPETITO!!!!!!!! *-*

***PIPETTE RIGATE ALLA CARBONARA DI ASPARAGI ***

INGREDIENTI
asparagi selvataci  puliti e privati del gambo legnosopasta del tipo pipette rigate(io ho usato queste ,ma ognuno userà la pasta preferita)200 ml panna da cucina 3 spicchi d'aglio interi50 g burroacqua q.b.sale q.b.3 tuorli sbattuti
pecorino a pezzi

PREPARAZIONE



*** in una padella mettere la noce di burro l'aglio e gli asparagi*** lasciare cuocere gli asparagi a fuoco medio con il coperchio per produrre umidità
*** aggiungere un goccio d'acqua fino alla completa cottura degli asparagi


*** aggiungere ora la panna negli asparagi già cotti  *** amalgamare bene e aggiustare di sale*** intanto sbattere i tuorli con un pizzico di sale*** cuocere la pasta e scolarla al dente......condirla col preparato e solo alla fine aggiungere l'uovo sbattuto.....in ogni piatto adagiamo dei pezzi di pecorino...che  con il calore si scioglieranno...


Servire caldo....vi auguro Buon appetito!!!!! ^-^

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<< FUSI DI TACCHINO ALLA PIZZAIOLA >>

INGREDIENTI
fusi di tacchinopomodoro fresco macinatoorigano salebasilicoolio d'oliva
aglio 3 spicchi
PREPARAZIONE



** far soffriggere i fusi di tacchino in qualche cucchiaiata di olio d'oliva con 3 spicchi d'aglio** appena risulteranno ben dorati aggiungere il pomodoro ben passato



** condire con sale ,origano e basilico



** lasciar cuocere a fuoco medio sino a che si formi un bel sughetto denso ,durante la cottura che è  di circa 45/50 minuti  aggiungere sempre un pochino di acqua alla voltaTerminata la cottura impiattare e servire....sentirete un profumino molto invitante...e appetitoso!!!!!!

Buon Appetito!!!!!!

*** PLUMCAKE ..SALATO ***

INGREDIENTI
200 g farina 00120 g olio di semi120 g latte3 uova intere100 g pecorino grattuggiato200 g provola200 g salsiccia seccaprezzemolo tritatosale e pepe
1 bustina di Polvere lievitante Pizzaiolo Paneangeli

200 ml panna da cucina


PREPARAZIONE



** mettere tutti gli ingredienti nella boule** incominciare a mescolare tutto con le fruste dello sbattitore** appena sarà tutto ben mescolato setacciare una bustina di Polvere lievitante Pizzaiolo Paneangeli


** versare nell'impasto la provola e la salsiccia precedentemente tagliati  a dadi** amalgamare tutto molto bene**imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake e versargli il composto all'interno** mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti



Sfornare ed attendere che si raffreddi leggermente ,dopodichè tagliare a fette e servire.........
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!

"" FUSI DI TACCHINO...birra..paprika..champignon ""

INGREDIENTI
fusi di tacchino1 cipolla grandepaprikaolio d'olivasaleacqua q.b.1 birra da 500 mlPREPARAZIONE

**far  friggere i fusi  in un ampio padellone con dell'olio d'oliva ,facendoli dorare da ambo le parti** tagliare la cipolla a julienne ed aggiungerla ai fusi dorati** appena la cipolla sarà ben dorata e appassita versare tutta la birra** appena ci sarà la schiuma della birra abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco medio

** cospargere i fusi con abbondante paprika  e salare ** appena il liquido sarà evaporato aggiungere un pochino d'acqua ed aggiungerne ogni qualvolta sarà evaporata sino al completamento della cottura
** affettare gli champignon e tenerli da parte** quasi a cottura ultimata aggiungere gli champignon e far cuocere circa 15 minuti
Servire con il sughetto di cottura 

Buon Appetito!!!!!!!

"*-*" CORNETTI SFOGLIATI...

INGREDIENTI x 16 cornetti
2 rotoli di pasta sfoglia tonda250 g prosciutto cotto a trancio200 g mascarpone2 tuorli per il ripeno e 3 tuorli sbattuti per spennellare i cornetti8 fette di Emmental INALPIsemini di anice
PREPARAZIONE


** frullare il prosciutto cotto ,unirlo al mascarpone ed alle uova** tagliare la pasta sfoglia a triangoli ed anche le fettine di emmental  INALPI** appoggiare i triangoli  di Emmental in ogni triangolo di pasta sfoglia 


** mettere un pò d'impasto in ogni triangolo** arrotolare dalla base più larga  sino alla punta** spennellare con il tuorlo e cospargere con semi di anice


** infornare in forno preriscaldato a 200° x circa 20 minuti



Sfornare  e servire caldi............
Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!!!!

*** FUSILLI LUNGHI speck..zucchine e philadelphia ***

INGREDIENTI
Fusilli lunghi1 zucchina 200 g speck200 g philadelphiauna noce di burro2 tuorli  + 1 uovo intero
sale e pepe

PREPARAZIONE



** sciogliere il burro nella padella e far rosolare lo speck a pezzi** aggiungere la zucchina affettata a julienne

** appena sarà tutto appassito aggiungere la philadelphia** amalgamare tutto per bene e spegnere il fuoco** sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe** cuocere i fusilli lunghi in abbondante acqua salata,scolarla e condirla aggiungendo un goccio di acqua di cottura,mentre la facciamo saltare nel condimento,appena sarà tutto amalgamato versarvi le uova e mescolare per bene........

Impiattare e servire....





Buon Appetito........