INGREDIENTI

polpa di cinghiale 
olio d'oliva 
cipolla tritata finemente
prezzemolo tritato
una manciata di capperi
200 g olive salate 
 1 bicchiere colmo d'aceto di vino
acqua q.b.
sale

PROCEDIMENTO

* tagliare a bocconcini la carne,soffriggerla sino a che sia ben rosolata.
* metterla da parte e nello stesso olio far soffriggere la cipolla e il prezzemolo;unire la carne e farla insaporire nel soffritto.
*aggiungere l'aceto, ed appena sarà tutto evaporato, aggiungere i capperi e le olive.
* aggiungere l'acqua e salare,far cuocere per  circa 90 minuti sino a che la carne risulti morbida .
impiattare e servire


Buon appetito!!!!